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Segmentación según pérdida o ganancia.

Otra forma de agrupar la información, es discriminar, cual
fue el desempeño de las lecherías que ganaron y perdieron
plata en este primer semestre.

Del total de 103 lecherías 90 de ellas tienen números azules y
sólo 13 aparecen con pérdidas. Estas últimas en general son
empresas de menor producción y esta menor producción
está dada por una baja carga animal por hectárea y menor
producción por vaca, que nos da más de 1.000 litros de
diferencia por hectárea frente a las lecherías que tuvieron
margen positivo, lo anterior se visualiza en el Cuadro 4 .

CUADRO 4: Caracterización según ganancias o pérdidas.
INDICADORES < $0 $0 - $40 > $40
CANTIDAD DE LECHERIAS 13 44 46
Al agrupar las lecherías según producción, los costos se Superficie ganadera total 193 341 210
presentan de esta forma: Superficie dedicada a lechería 132 197 145
Kilos de leche vendida 546.555 1.034.244 766.707
CUADRO 3. Estructura de costos según tamaño. Litros de leche vendida 530.636 1.004.121 744.376
Litros terneros 20.236 38.986 29.309
CUENTA <300.000 300.000-1.000.000 >1.000.000 Litros personal 1.714 2.409 1.770
24 48 31 Litros descarte 0 279 0
COSTO/L Litros Totales 552.586 1.045.680 775.454
AGRO $ 28,3 $ 31,7 $ 28,1 Litros equivalentes 577.570 1.101.535 821.464
REPOSICION $ 20,6 $ 18,4 $ 22,2 Vaca Masa 157 323 271
177
Vaca Ordeña
240
309
RRHH $ 27,0 $ 26,7 $ 23,9 L/VO/día 15,6 17,8 17,4
ALIM EXT $ 32,2 $ 49,5 $ 56,7 Precio / litro leche ($) $ 218,9 $ 219,2 $ 229,5
OTROS OP $ 54,4 $ 53,8 $ 47,9 Precio/Kilo leche ($) $ 212,5 $ 212,9 $ 222,8
GNOP $ 9,3 $ 12,2 $ 16,0 % MG 4,16% 4,07% 4,24%
Total $ 171,8 $ 192,4 $ 194,8 % PROT 3,51% 3,48% 3,52%
∑ Solidos 7,67% 7,54% 7,76%
INGRESOS $ 206,6 $ 228,5 $ 222,9 litros eq /ha 4.384 5.587 5.670
Vacas/ha 1,19 1,64 1,87
UTILIDAD/l $ 34,8 $ 36,1 $ 28,1
Estas falencias productivas quedan reflejadas
UTILIDAD/Ha $ 106.764 $ 182.968 $ 175.917 posteriormente en su desempeño económico (Cuadro 5), en
donde la gran diferencia son los elevados costos del grupo
El grupo de menor producción es el de costos más bajos, que tiene pérdidas.
con $171,8/litro, pero a su vez este grupo es el que percibe
menores precios de leche, esto dado porque en gran parte CUADRO 5: Costos por litro agrupados según margen por litro.
de los casos, no tienen PABCO, tienen altos Recuentos de
Células Somáticas y aún no están libres de Leucosis. Los otros CUENTA < $0 $0 - $40 > $40
2 grupos superan los $190 de costo por litro, sin embargo, AGRO $ 36,35 $ 31,55 $ 26,81
al tener solucionados los puntos anteriores acceden a un REPOSICION $ 25,68 $ 19,63 $ 17,47
mejor precio de leche. El mejor margen por litro es obtenido RRHH $ 35,09 $ 28,27 $ 21,76
por el grupo intermedio (entre 300.000 y 1.000.000 de litros ALIM EXT $ 54,39 $ 48,14 $ 44,44
producido en el semestre) que por el hecho de tener una OTROS OP $ 71,12 $ 54,86 $ 43,85
mejor producción de solidos 7,77% (Cuadro 2), posee un GNOP $ 19,95 $ 13,64 $ 7,56
mejor precio, que da un mejor margen, y combinado con Total $ 242,57 $ 196,11 $ 161,88
una buena producción de leche por hectárea, genera el
margen por hectárea más alto. Debido a que estos márgenes INGRESOS $ 216,73 $ 216,28 $ 228,28
son acumulativos, es posible esperar márgenes promedio
que superen los $400.000/hectárea en los grupos de mayor UTILIDAD/l -$ 25,84 $ 20,18 $ 66,41
producción, debido a que en la segunda mitad del año se
produce, en la mayoría de los casos, el 60% y más de la leche
del año.

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