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21NUTRICIÓNEvaluación en terreno. A veces se pueden observar hongos en la planta en pie de maíz, si este es el caso se debería hacer un análisis de micotoxinas. Además de los análisis de laboratorio debemos confirmar el procesamiento de los granos de maíz y en forma subjetiva el aroma (Cuadro 5).Esperamos que con estas pautas pueda hacer su propia interpretación del ensilaje de maíz, compararlo con análisis de ensilaje de pradera, con análisis de la misma pradera y de otros ensilajes de maíz de otros años.Tenga presente que los profesionales de Agroservicios estamos atentos para atender sus consultas. AROMA INTERPRETACIÓNSuave, agradablemente ácido (tipo yogurt natural) Fermentación rica en Ac. Láctico sería lo NORMAL.Suave, poco dulzón Ensilaje muy seco y con poca azúcar, con poca fermentación.Licor dulce y frutoso Actividad de levaduras. Material poco estable al ser usado.Avinagrado Ensilaje con poca materia seca, bajo % de azúcar para fermentar. Generalmente deprime el consumo.Mantequilla rancia o pútridoActividad de Flora Clostridial que aumenta el Ac. Butírico. Usar en grupos de bajo riesgo mezclado con otros forrajes. En casos extremos no es conveniente usar ya que se producen toxinas como cadaverina y putrecina.Caramelo / Tabaco Daño por calor. Cambia el color también. Es muy palatable, pero de bajo valor nutritivo.CUADRO 5. CARACTERIZACIÓN DEL ENSILAJE DE ACUERDO A SU AROMA