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MANEJO Y USO DE PURINES

EN PREDIOS LECHEROS

Francisco Salazar Sperberg
Ingeniero Agrónomo, Ph.D.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA),
Centro Regional de Investigación Remehue
Osorno, Chile

La gestión ambiental es un aspecto clave en los sistemas Tabla 1. Caracterización de purines en predios lecheros en
de producción lechero actuales, donde el manejo y uso países del Cono Sur de América (Salazar y col. 2010).
de purines es de gran importancia pudiendo optimizar
o restringir la producción a nivel predial. Los purines son Parámetro Unidad Argentina Chile Uruguay
los principales subproductos (mal llamados residuos),
generados en sistemas ganaderos, los cuales contienen Materia seca (%) 1.21 0.84+ 2.70+ .23 1.05 0.77+
materia orgánica, macro y micronutrientes pudiendo ser Nitrógeno total (Kg N/1000 L) 0.42 0.36 1.28 + 0.087 0.27 0.09+
+
reciclados en pasturas y cultivos. En el último tiempo se ha + 0.50 +
3
intensificado su uso debido a un mayor conocimiento de Nitrógeno amoniacal (Kg N-NH /1000 L) 0.33 0.16 0.031 0.19 0.07+
los agricultores de las ventajas de su aplicación al suelo, la Fósforo (Kg PO 5 /1000 L) 0.20 0.12 0.47 + 0.038 0.13 0.07+
+
3
necesidad de reutilizarlos, un costo creciente de fertilizantes Potasio (Kg 2 kO /1000 L) 0.33 0.13 1.06 + 0.071 0.49 0.09+
+
y normativa ambiental, especialmente de protección de
cursos de agua superficial y subterránea. cambios importantes y ahorros en el sistema de producción
completo. Estudios señalan que solo el 20% del nitrógeno,
En sistemas pastoriles en general se generan grandes 27% de fósforo y 13% del potasio es transformado en
cantidades de purines, principalmente por la alta leche, la mayor parte del excedente es excretado en las
contribución de aguas lluvia y de lavado. Estudios realizados fecas y orina. Esta ineficiencia, inherente en los sistemas
en Chile en predios lecheros han determinado que cerca del ganaderos, implica que exista un alto potencial de riesgo de
50% de lo que llega al pozo para purines es proveniente contaminar agua, aire o suelo. Por ende, todo el manejo y
de aguas lluvia, aportados por pisos de construcciones utilización de los purines en los predios debe ser optimizado.
donde permanecen los animales previos a lo ordeña y/o Se requiere para ello cuantificar los volúmenes generados,
alimentación (ver Manual de Purines en http://www. y caracterizarlos física y químicamente con la finalidad de
consorciolechero.cl/chile/documentos/publicaciones/ estimar y valorar el aporte de nutrientes a ser reciclados y
manual-manejo-de-purines-v2.pdf). Junto con ello el 25% la reducción que pueda hacerse en el uso de fertilizantes
es por aguas utilizadas en el aseo de pisos y lavado de comerciales. En general lo que se observa a nivel de predios
equipos de ordeña y estanque de leche. Lo mismo ha sido lecheros es un desconocimiento de las dosis utilizadas en
observado en otros países del Cono Sur de América, con una pasturas y cultivos.
alta contribución de agua en la conformación de los purines
lecheros. Esto implica manejar grandes volúmenes con Un manejo eficiente de purines se logra cuando las
bajo contenido de nutrientes los que hace menos rentable aplicaciones son realizadas en la época de mayor
su utilización. En un estudio comparativo de los purines en crecimiento de las plantas. Como recomendación general
predios lecheros de Argentina, Brasil y Chile se determinó se debe ajustar las dosis de aplicación a los rendimientos
que el contenido de materia seca es muy bajo, variando en de cultivos o pastura, tomando además en cuenta el aporte
promedio entre 1-3% (Tabla 1), lo que da cuenta del alto del suelo. La dosis a aplicar debe considerar el desbalance
grado de dilución. nutricional propio de los purines, dado por la mayor
presencia de algunos nutrientes y su distinta disponibilidad.
El manejo y utilización de estos grandes volúmenes implica Así como se planifica la fertilización en cuanto a dosis y
costos para el productor, debiendo primero optimizarse época de aplicación, y a los requerimientos de cultivos o
la cantidad de purines generados y posteriormente pasturas y disponibilidad de nutrientes en el suelo, también
manejarlos y/o utilizarlos. Es importante destacar que el se debiera considerar el aporte de los purines que pueden
manejo de purines parte al alimentar y manejar el rebaño, parcial o totalmente suplir los requerimientos. Para este
ya que cualquier mejora que se pueda realizar aquí para plan se debiera también definir el área efectiva disponible
optimizar el uso de nutrientes por al animal o reducción de para aplicación de purines considerando en las cuales no es
los volúmenes de agua utilizada para el aseo significarán posible usarlos (Ej. cercano a cursos de agua superficiales,

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